 |
 |
Des del 1903, Ratafia Russet , avui regentada per la quarta generació familiar, continua elaborant ratafia de manera artesana, seguint els mètodes tradicionals, millorant els processos de maceració, envelliment i filtratge i procurant optimitzar la recollida i manipulació de les plantes aromàtiques i de les nous verdes que integren la prestigiosa fórmula.
Les nous verdes, ingredient imprescindible per a l'elaboració, provenen, a més dels noguers de la família, de mas Bassols de la Cot, de Ca n'Illa de Sant Jaume de Llierca i de Can Mistos de Montagut.
En les nostres instal·lacions el procés de preparació del licor segueix les mateixes passes que el casolà, amb l'instrumental adient per a majors quantitats, com dipòsits d'acer inoxidable , remenadors, bombes, filtres i bótes de roure per a l'envelliment.
Els nostres esforços es dirigeixen a aconseguir la perfecta extracció de les aromes de les plantes aromàtiques i les nous, mantenir la característica densitat oliosa i bouquet del licor i a garantir, en resum, la màxima qualitat dels nostres productes. |
|
